đặc sản – GÀ ĐEN NƯỚNG ỐNG TRE

Quán gây ấn tượng bởi món gà đen nướng ống tre chấm chẩm chéo óc heo độc lạ, chuyên phục vụ các món đặc sản Tây Bắc.

Chị chủ là người miền Tây lặn lội xa quê lên Bình Dương kiếm sống, làm thuê và kể cả bán vé số tích góp để mở một quán ăn nhỏ giờ đã trở thành chủ quán ăn Đồng Quê nổi tiếng ở Thủ Dầu Một.

Quán thì chuyên về các món Tây Bắc, lẩu Ngựa, miến dong, gà đen, ,..mà tất cả nguyên liệu đều nhập từ Tây Bắc về nên ăn ở đây cứ yên tâm là chất lượng. Chị chủ quán nêm nếm theo khẩu vị miền xuôi nên ăn hợp vị, đậm đà.

Món gà đen ở đây được nướng trong ống tre, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và thơm thoang thoảng mùi tre cháy. Ống tre và gà đen cũng lấy luôn từ Tây Bắc về nên vẫn giữ được độ ngon và chất lượng.

Gà sẽ tầm 1,3kg – 1,5kg/con được ướp gia vị, tiêu đen, lá chanh sau đó cho vào ống tre, bịch bằng lá chuối giữ kín hơi và dậy mùi thơm phức.
Lấy gà ra từ ống tre dậy mùi thơm nức mũi, thịt gà mọng nước, dai, ngọt, thơm lừng, ăn đến đâu là gật gù tới đó.

Điểm ăn tiền là chẩm chéo óc heo – một kiểu nước chấm Tây Bắc siêu đặc biệt, kết hợp óc heo tán nhuyễn, mắc khén, tiêu rừng, mùi tàu, ớt và rau thơm giã tay. Vị bùi béo – cay the – thơm nức mũi, ăn chung với gà nướng là “đỉnh của chóp”.